Турция – страна чая
Дата: October 2, 2011
Мнение, что Турция страна кофейная не совсем верно. Способствует распространению этого мнения, наверное, рецепт приготовления кофе по-турецки. По рецепту, такой кофе должен быть сварен на песке в джезве. Однако в самой Турции вообще не сильно распространен, а сваренного по настоящему, ароматного можно найти разве что в дорогущих ресторанах. В Турции на самом деле больше уважают чай.
Рецепт, по которому готовят чай в Турции, не повторяется больше нигде в мире. Для приготовления чая по –турецки существуют специальные чайники, устанавливаются они особым способом, один на другой. В один чайник наливают кипяток, в другой кладут заварку. Вся эта конструкция устанавливается на огонь и доводится до кипения. Потом определенным количеством кипятка заварка заливается, а сами чайники еще на некоторое время остаются на огне. В Турции говорят, что так можно хорошо заварить только тот чай, который произрастает в горных районах самой Турции. Чай этот от других видов отличается, цвет у напитка получается насыщенным, глубоким.
Чай здесь принято подавать в специальных стаканчиках, которые имеют форму тюльпана, стаканы, обычно стеклянные, или хрустальные. Чай пить турки могут хоть весь день. «Чайчи» ( так называют продавцов чая) ловко снуют по улицам, разносят чай по лавкам и магазинчикам на подносах, или тележках в колоритных самоварах. Такие тележки можно встретить везде, чайчи могут расположиться и просто среди бульвара.
Поскольку Турция страна мусульманская, алкоголь здесь, вообщем-то считается запретным. Но турки тоже люди, и ничто человечное не обошло их стороной, а потому спиртное здесь есть. Один из самых популярных местных напитков «раки».Подают ее в основном в ресторанах, но не в чистом виде, а смешанную с водой, отчего напиток принимает молочно белый цвет.
Вполне достойны внимания и турецкие вина. Прекрасное дополнение к турецким кушаньям бокал красного вина «Вилла Долуджа». Примечательно и местное пиво, не обойдите его своим вниманием. Набольшее распространение получило пиво под названием «Эфес», назван напиток в честь того самого древнего Эфеса.
Отмечу, пожалуй, последний факт, в Турции вы никогда, никого не увидите расхаживающего с бутылкой алкоголя по улицам. Во всяком случае, из местных жителей точно. И это кстати не столько религиозный запрет, сколько воспитание!
» Категория вопросов: Культура и традиции
Комментарии
Добавьте вопрос, отзыв или комментарий
Loading ...